Maxilena nos envía una nueva receta saludable, para un almuerzo o cena riquísima y sana 😉

pimientos rellenos

  • 15 minutos (aprox.)

  • Dificultad: Media

  • 1 persona

Elaboración

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Cortar los pimientos, quitar semillas y aprovechar lo que se corta para el sofrito.
  • Sofreír con poco aceite la cebolla, ajos y añadir el sobrante de pimientos, a fuego lento.
  • Cortar los calabacines en cuadraditos pequeños y hacer al vapor. Colar.
  • Batir el huevo, añadir calabacín y sofrito. Mezclar, se puede añadir perejil, cilantro, etc.
  • Rellenar los pimientos, colocar en bandeja de horno sobre papel de hornear.
  • Hornear 10 ó 15 minutos a 150ºC.

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Ingredientes

  • 2 pimientos italianos medianos por persona (fuera de la nevera 1 o 2 días)

  • 1/2 cebolla.

  • 2 dientes de ajos

  • 1 calabacín pequeño.

  • Aceite, sal y pimienta.

  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

  • Perejil / cilantro.